2 Dans un saladier : mélanger la farine et la levure (tamiser de préférence). Creuser un puits, y mettre le verre d'eau et le verre d'huile. Battre l'oeuf et l'incorporer au mélange. Mélanger jusqu'à obteniur une pâte homogène.

3 Préchauffer le four à 250°C ou thermostat 7 (10 minutes). Dans une tourtière, étaler la pâte. Piquer la pâte avec une fourchette. Petite astuce : mettre un filet d'huile d'olive une fois la pâte piquée, étaler les oignons légèrement compotés sur la pâte. Mettre les olives et les anchois.

Pour finir... Servir légèrement tiède. Astuce: pour savoir si la cuisson est bonne, il faut planter le couteau pour la pâte et vérifier que les olives se sont légèrement ridées, si c'est le cas vous pouvez sortir la pissaladière du four, le temps de servir le pastis et vous pouvez la couper pour dégustation.

Recette proposée par Emmanuelle Castiglia
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