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Pour 2 personnes :
125 g de farine
70 g de sucre
70 g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café d'huile d'argan
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 85 mn
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1
Dans un saladier, verser la farine et faire un puits. Au centre, ajouter le jaune d'oeuf. Mélanger puis ajouter le beurre en morceaux, le sucre et l'huile d'argan. Malaxer avec les mains de façon à obtenir une boule compacte. Verser au fur et à mesure l'eau de fleur d'oranger. Si la pâte est trop sèche, verser un peu d'eau. Au contraire, si la pâte est trop humide, ajouter de la farine. Goûter et éventuellement, ajouter davantage de sucre. Laisser reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Malaxer la boule de pâte de façon à pouvoir la travailler. L'étaler au rouleau à pâtisserie puis, à l'aide d'un emporte-pièce, couper la pâte et mettre les sablés sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire les sablés 10-15 minutes à 150°C (thermostat 5-6). Surveiller la cuisson.
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L'avis de Diane Hansali sur Sablés à la fleur d'oranger et huile d'argan
Argan cosmétique versus alimentaire.
La principale différence est que pour l'argan alimentaire les graines d'argan sont grillées pour leur donner du goût et sont souvent issues de plusieurs presses successives tandis que l'huile cosmétique est obtenue directement par 1 seule et unique presse sur la graine nature enfin en France vous trouverez souvent des produits ajoutés tel que conservateurs, solvants, hydratant, etc.
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L'avis de Vie L F sur Sablés à la fleur d'oranger et huile d'argan
Raffiné et succulent
L'argan surprend les papilles. Voyage assuré ! Bravo.
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L'avis de Louise Ecarat sur Sablés à la fleur d'oranger et huile d'argan
Huile d'argan
Non, l'huile d'argan achetée en pharmacie ou parapharmacie ne peut s'utiliser dans des recettes. Elle est strictement réservée à l'usage cosmétique car elle a reçu plusieurs traitements chimiques. Même si elle est dite pure, je vous déconseille fortement son usage pour des recettes. Pour ma part, j'utilise de l'huile d'argan pure bio, achetée au rayon huiles végétales. Ainsi, je l'utilise en cuisine mais également pour des soins cosmétiques parce qu'elle est bio.
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