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Pour 6 personnes :
110 g de purée de noix de cajou à température ambiante
180 g de farine
40 g de germes de blé
1 oeuf
120 g de sucre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d'extrait de vanille
50 g de pépites de chocolat
50 g de pépites de nougatine
2 poignées de noix de cajou non salées
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Préchauffer le four à 140°C (thermostat 4-5). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
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3
Incorporer la farine mélangée à la levure, au bicarbonate de soude, aux germes de blé et au sel.
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4
Ajouter les pépites de chocolat et de nougatine, et les noix de cajou grossièrement brisées.
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5
Prélever des morceaux de pâte, les rouler en boules de la taille d'une grosse noix et les disposer sur la plaque en les espaçant.
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6
Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis décoller les cookies et les placer sur une grille jusqu'à complet refroidissement. Conserver les cookies dans une boîte en fer.
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| Pour
finir...
On peut remplacer la purée de noix de cajou par de la purée d'amande, de cacahuète ou de noisette et varier la garniture (fruits secs). |
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L'avis de Ambre sur Cookies sans beurre
Délicieux
Je n'ai mis que la moitié de sucre et cela était largement suffisant pour moi.
Cette recette de cookie sans beurre est toutefois très réussie.
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De délicieux cookies. "
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