Recette
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Plenze (crêpe aux pommes de terre) Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Bonheur d'enfance : ma mère nous préparait des plenzes pour le petit déjeuner ou le goûter ! "
  -
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 4 personnes :
  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 grosses cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • huile
  • sucre
  • gelée de groseilles (facultatif)
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    • Préparation
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    1. 1     Râper finement les pommes de terre crues. Ajouter les oeufs, le sel et la farine. Bien mélanger. Enlever l'excès d'eau s'il y en a (selon la qualité des pommes de terre). Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine.
    2. 2     Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de cuisson(arachide ou tournesol). A l'aide d'une louche, verser la pâte (2 plenzes par poêle). Laisser cuire quelques minutes ; quand le bord est doré, retourner à l'aide d'une spatule assez large car l'opération est délicate. Laisser cuire quelques minutes. Saupoudrer de sucre (ou étaler la gelée de groseilles) et servir chaud.
    Pour finir... Pour la cuisson, c'est entre 6 à 10 minutes selon l'épaisseur de la galette de pommes de terre.
    Variante : râpez 2 oignons que vous ajouterez aux pommes de terre râpées ; ces galettes accompagneront une viande de porc.
    Plat du soir : ajoutez à la préparation précédente 1 gousse d'ail haché, 100 g ou plus de lardons, 100 g de fromage râpé et un peu de persil ciselé.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Berengere Anchelergues sur Plenze (crêpe aux pommes de terre)
    Que du bonheur Un bonheur de retrouver cette recette chargée d'émotions. La fabrication des plenzes était un véritable moment de fête pendant les goûters.
    Ma suggestion : A goûter sucrés ou salés selon les goûts.
    L'avis de Marie José Skrzypczak sur Plenze (crêpe aux pommes de terre)
    Réponse à Muriel J'ai recherché sur Google et je vous conseille la Bintje utilisée pour la purée, les frites et le potage.
    L'avis de Marie José Skrzypczak sur Plenze (crêpe aux pommes de terre)
    Réponse à Muriel La recette ne précise pas la variété de pommes de terre. J'ai donc utilisé celles que j'avais. Merci d'avoir sélectionné cette recette.
    L'avis de Muriel sur Plenze (crêpe aux pommes de terre)
    Variété Quelle variété de pommes de terre faut-il utiliser pour faire cette recette ? Merci
      Donnez votre avis




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