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Recette Tarte fine aux poireaux  

Tarte fine aux poireaux Agrandir la photo
Recette proposée par Florence Prigent
C'est une recette originale et légère, à déguster en entrée ou en plat du soir. C'est aussi une recette idéale pour faire manger des légumes aux enfants ! "
 
 Hiver
Facile
Pour 6 personnes :
  • 4 ou 5 blancs de poireaux
  • 400 g de brocciu frais ou 1 Petit Billy
  • beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • feuilles de brick
  • poivre
  • 12 feuilles de sauge ciselées
  • piment d'Espelette ou piment de Cayenne en poudre
  • pignons de pin
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Laver et couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur (environ 7 mn et sur feu doux). Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
    2. 2     Déposer une feuille de brick sur une plaque garnie de papier sulfurisé. La badigeonner de beurre fondu. Faire de même avec 4 autres feuilles de brick en les empilant dans un moule à tarte. Ne pas beurrer la dernière feuille. Et enfournez 10 minutes.
    3. 3     Pendant ce temps, mélanger dans un bol brocciu (j'ai mis un fromage Petit Billy), les jaunes d'oeufs, le parmesan, la sauge, du poivre et 1 cuillère à café de piment d'Espelette (j'ai saupoudré à l'oeil de piment de Cayenne).
    4. 4     Lorsque le fond de tarte est croustillant et légèrement doré, étaler la préparation à base de brocciu, puis disposer harmonieusement les poireaux et enfourner 20 minutes environ.
    5. 5     Vous pouvez ajouter une "touche déco" en faisant revenir des pignons de pin que vous parsemerez ensuite sur la tarte.
    Pour finir... Cette tarte est à faire évoluer au gré de vos envies (avec des endives, des épinards, des oignons...). J'attends avec impatience vos impressions et vos suggestions !

    Recette proposée par Florence Prigent
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    • Vos avis
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Florence Prigent sur Tarte fine aux poireaux
    Petite précision... Oups ! Je suis désolée pour cet oubli, c'est vrai que je suis du genre à apprécier la cuisson à l'œil et un peu au hasard ! Enfin, un thermostat 6 pour la pâte puis un thermostat 7 pour la deuxième étape me semble parfait !
    L'avis de Nathalie Béland sur Tarte fine aux poireaux
    Cuisson Jolie recette que je m'apprête à cuisiner, mais il semble que vous ayez oublié de mentionner la température du four. Merci.
     




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