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Recette Chili con carne  

Chili con carne Agrandir la photo
Recette proposée par Florence Prigent
Un chili con carne facile à faire, pour régaler la famille et les amis. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  • 1,2 kg de bœuf bourguignon coupés en petits dés et/ou viande hachée
  • 200 g de chair à saucisse (facultatif)
  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 poivrons verts
  • 1 boîte 4/4 de tomates pelées
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 1 boîte 4/4 de haricots rouges (j'en mets deux)
  • 5 carottes coupées en petits dés (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 2 dl de bouillon de bœuf préparé avec une tablette de concentré,
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne en poudre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 90 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 110 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Chauffez 4 cuillères d'huile d'olive dans une cocotte ; faites dorer les oignons et l'ail pelés et grossièrement hachés et faites colorer le bœuf, puis la chair à saucisse émiettée.
    2. 2     Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf préparé dans une petite casserole, le concentré de tomates et remuez...
    3. 3     Ajoutez les poivrons épépinés et coupés en morceaux, les tomates concassées et leur jus.
    4. 4     Salez et saupoudrez de sucre et ajoutez le piment de Cayenne en poudre.
    5. 5     Incorporez ensuite les haricots rouges (je mets même le jus) : couvrez et laissez mijoter à petits bouillons environ 1 heure 30.
    Pour finir... Petit conseil : servir avec un vin rouge corsé. Ce plat peut même se préparer en avance et être congelé, pour les petits week-ends cools...

    Recette proposée par Florence Prigent
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