Recette proposée par Cecilia Batais
Quand la mousse aux fraises rencontre un crumble ça nous donne ça... "
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Pour 4 personnes :
Pour le crumble :
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre
75 g de farine
50 g de poudre d'amande
Pour la mousse aux fraises :
20 cl de crème liquide
200 g de fraises + quelques fraises pour le décor
1,5 feuilles de gélatine
4 cuillères à soupe de sucre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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Dernière mise à jour 13/03/2008
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1
Préchauffez le four à 180ºC et mettez au congélateur un saladier et les branches du batteur.
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2
Préparer le crumble, mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez, étalez sur une plaque à patisserie et enfournez 10mn, jusqu'à ce que le crumble soit dorer.
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3
Pendant ce temps, préparer la mousse aux fraises. Recouvrir d'eau froide les feuilles de gélatine, réduire en purée les fraises et y ajouter le sucre. Mettre le tout à tiédir. Et une fois que la purée de fraises est tiède ajoutez-y la gélatine éssorée et mélangez bien.
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4
Puis montez la crème en chantilly bien ferme. Et y ajouter la purée de fraises légèrement refroidie. Mélangez le tout délicatement en soulevant pour ne pas que la chantilly retombe.
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5
Déposez une cuillère à soupe de crumble dans le fond des verres, découpez 2 ou trois fraises en tranches fines et déposez-les sur les bords des verres et recouvrir de mousse. Pour finir déposez du crumble sur le dessus.
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| Pour
finir...
Moi pour décorer j'ai refait une purée de fraise avec 1 fraise et 1 cuillère à café de sucre pour faire un contraste de couleurs... |
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L'avis de Carine Manzano sur Verrines de mousse aux fraises et son crumble
Super facile et rapide
Les enfants ont adoré, et les parents aussi ! Très bonne recette facile et rapide.
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