Recette
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Bar sauvage en croûte de sel Agrandir la photo
Recette proposée par Nathalie Lepaumier
La meilleure façon de déguster du poisson et en plus, sans les odeurs ! "
  -
Léger
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 2 personnes :
  • 1 bar sauvage de 500 g vidé et non écaillé
  • 1,5 à 2 kg de gros sel
  • herbes aromatiques
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 250°C, thermostat 8. Recouvrir une plaque allant au four d'une feuille de papier aluminium.
      Rincer le poisson et l'éponger.
    2. 2     Déposer une couche de gros sel sur le papier aluminium. Mettre les herbes dans l'entaille du poisson. Poser le poisson sur la couche de gros sel. Le recouvrir entièrement d'une belle couche de gros sel.
    3. 3     Enfourner pour environ 20 à 25 minutes. Sortir la plaque du four, laisser reposer quelques minutes, puis casser la croûte de sel et servir le poisson.
    Pour finir... Si le poissonier enlève la tête, recouvrir la partie "à vif" du bar de papier aluminium, de façon à ce que le gros sel ne touche pas directement la chair.

    Recette proposée par Nathalie Lepaumier
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