Recette
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Fondant d’agneau et pâtes à l’épeautre Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Etienne
Un plat original, riche en saveurs et extrêmement savoureux "
  -
Facile
Préparation : 60 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 110 mn

Pour 2 personnes :
  • 200 g d’agneau pour tajine coupé en dé de 4 cm
  • 2 carottes fraîches
  • 1 gros oignon blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de sel
  • Du cumin
  • Du poivre du moulin
  • 1 branche de céleri frais
  • 1 cube Or
  • 1 pointe de Spigol
  • 20 cl de lait de coco
  • 200 g de pates à l’épeautre (tortiglioni)
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    • Préparation
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    1. 1     Faire revenir l’agneau au wok sans ajout de matière grasse, avec l’oignon émincé, les carottes tranchées en rondelles, la branche de céleri, le bouquet de persil ciselé, les gousses d’ail écrasées, le cumin, une pincée de sel et poivre du moulin.
    2. 2     Une fois que la viande a pris une belle couleur dorée, couvrir d’eau, et ajoutez le spigol, la feuille de laurier et le cube Or. Laissez mijoter 40 minutes environ.
    3. 3     Ajouter ensuite les pâtes à l’épeautre, le lait de coco et 2 verres d’eau. Laissez cuire le temps nécessaire pour les pâtes (9 minutes environ).
    4. 4     Donner un gros bouillon pour faire évaporer le restant d’eau.
    5. 5     Servir et déguster.
    Pour finir... Les tortiglioni à l'épeautre avec leur forme particulière s'enrobent parfaitement de la sauce crémeuse.

    Recette proposée par Valérie Etienne
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Frédéric sur Fondant d’agneau et pâtes à l’épeautre
    Une recette à essayer Facile à faire et extrêmement goûteux.
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