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Recette proposée par Ingrid Allard
Une recette complète et ensoleillée, parfaite pour le soir. "
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Pour 4 personnes :
Pour les tartelettes :
100 g de polenta
50 cl d'eau
gros sel
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
10 g de beurre
poivre 5 baies
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de tomates confites mixées en bocal
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Pour la garniture :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 filet d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sukiyaki (sauce soja pour wok)
20 crevettes décortiquées cuites
Pour la finition :
copeaux de parmesan
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 70 mn
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1
Porter à ébullition l'eau dans une casserole. Saler et verser la polenta en pluie. Cuire à feu doux pendant 12 mn en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole. Poivrer et incorporer le parmesan et le beurre.
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2
Répartir la polenta dans 4 moules à tartelette téfal. Bien aplanir avec une cuillère et laisser refroidir.
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3
Laver, couper en lamelles et épépiner les poivrons. Verser un filet d'huile de sésame dans une sauteuse et faire revenir les poivrons quelques minutes. Quand ils sont cuits, ajouter le sukiyaki et les crevettes. Lorsque les crevettes sont bien saisies, éteindre le feu, couvrir et réserver.
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4
Pendant ce temps, démouler les tartelettes de polenta, les déposer sur une plaque allant au four et passer sous le grill des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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5
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche et les tomates confites et chauffer au micro-ondes 30 secondes.
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6
Dans chaque assiette, déposer une tartelette de polenta, étaler une cuillerée de sauce aux tomates confites sur le dessus, déposer quelques lamelles de poivrons, cinq crevettes et finir par des copeaux de parmesan. Servir aussitôt.
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L'avis de Anne sur Tartelettes de polenta croustillante aux crevettes
Très bon
Facile à faire et très original. J'avais beaucoup trop de polenta, la prochaine fois, j'en préparerai moitié moins.
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L'avis de Véronique sur Tartelettes de polenta croustillante aux crevettes
Super bon
Super, j'ai adoré et la présentation est sympathique en plus, toute colorée.
Ma suggestion :
J'ai mis un peu plus de parmesan dans la polenta pour donner du goût et un peu sur une des faces des tartelettes aussi. Faut dire que j'adore le parmesan. Pour la sauce avec des tomates en conserve coupées et de l'ail, ça marche aussi et c'est sans doute plus économique. Bon appétit !
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L'avis de Yolande sur Tartelettes de polenta croustillante aux crevettes
Polente
Gaby, la polente c'est de la semoule de maïs.
Ma suggestion :
Vous pouvez suivre cette recette elle est parfaite.
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