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Recette Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa  

Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa Agrandir la photo
Recette proposée par Ingrid Allard
Une délicieuse recette rafraîchissante. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 petite tasse de quinoa
  • eau
  • gros sel
  • 1 avocat
  • quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc
  • 125 g d'écrevisses décortiquées
  • 2 belles tomates
  • Pour la sauce :
  • 1 yaourt nature à la grecque
  • 1 jaune d'oeuf dur
  • 2 cuillères à café de moutarde mi forte
  • un peu de wasabi selon le goût (piment japonais)
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 90 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Bien rincer le quinoa avant de le verser dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 mn. Egoutter, rincer et réserver.
    2. 2     Préparer la sauce en battant ensemble le yaourt, le jaune d'oeuf dur écrasé et la moutarde. Saler, poivrer et ajouter une pointe de wasabi pour relever (goûter et en ajouter éventuellement un peu pour un effet plus "piquant"). Ajouter les écrevisses, bien mélanger et réserver au frais.
    3. 3     Peler l'avocat et le couper en petits dés. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
      Plonger les tomates dans de l'eau très chaude quelques secondes pour pouvoir les peler plus facilement. Epépiner et couper en petits dés. Peler le kiwi et couper 8 fines rondelles. Réserver.
    4. 4     Pour chaque verrine, superposer les aliments suivants: du quinoa, quelques dés d'avocat, le mélange aux écrevisses, les dés de tomates et finir par deux rondelles de kiwi.
    5. 5     Filmer et réfrigérer au moins une heure avant de servir.

    Recette proposée par Ingrid Allard
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    • Vos avis
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Monique Chabanon sur Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa
    Réponse à Elisabeth. Il y a maintenant des rayons bio en hypermarchés et on y trouve le quinoa ; je n'ai pas encore essayé la recette mais je vais le faire.
    L'avis de Elisabeth Guillet sur Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa
    La ou le quinoa. Je réponds pour la verrine aux écrevisses, il est faux de dire que la quinoa ne se trouve pas en magasin bio, mais en grande surface. Elle est toujours en vente en bio, de plus elle est issu d'agriculture biologique. Elle vient de la Bolivie, elle porte son nom au féminin et masculin car elle fait partie de la famille des betteraves et épinards.
    L'avis de Chantal Sabatier sur Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa
    Wasabi Qu'est-ce-que le wasabi ? Où peut-on l'acheter ? Merci.
     
    3 autres avis pour cette recette




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