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Recette proposée par Florence Prigent
Une recette légère, originale et facile à faire que vous pourrez présenter directement dans votre wok ou à l'assiette ! "
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Pour 6 personnes :
800 g environ de filet mignon de porc
1 paquet de dés de lardons (nature)
2 oignons
2 pommes
2 gousses d'ail
3 carottes
3 courgettes
4 pommes de terre
1 petite boîte de concentré de tomates
fromage blanc (20% MG)
piment de Cayenne
curry en poudre,
sel et poivre
huile d'olive
citron
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok, puis faites revenir les oignons et l'ail, préalablement épluchés et coupés.
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2
Incorporez ensuite la viande que vous aurez coupée en gros cubes ainsi que les dés de lardons et laissez dorer et cuire environ 10 à 15 minutes.
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4
Lorsque la viande est bien dorée, réservez-la dans un saladier. Faites alors revenir dans le wok( à nouveau huilé), les légumes en bâtonnets. Et laissez dorer sur feu assez vif durant 5 à 10 minutes.
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5
Incorporez alors la viande et 2 pommes (épluchées et coupées en lamelles). Salez, poivrez (facultatif). Saupoudrez d'1/2 cuillère à café de piment de Cayenne et d'1 cuillère à soupe de curry et arrosez d'un filet de jus de citron.
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6
Incorporez délicatement le concentré de tomates (1 petite boîte) et le fromage blanc (4 à 5 cuillères à soupe) et laissez mijoter sur feu doux et à couvert pendant 30 minutes environ.
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| Pour
finir...
Nous adorons les légumes légèrement croquants mais pour ceux qui ne seraient pas "fans", n'hésitez pas à précuire les légumes 5 à 10 minutes dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Pour la déco : vous pouvez ajouter quelques feuilles de sauge ou de coriandre ciselée sur votre préparation. |
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L'avis de Véronique Slaski sur Wok de filet mignon de porc au curry de Légumes
Excellent
Très bon plat, rien à changer ! Tout le monde s'est régalé. Recette raffinée, légumes croquants.
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L'avis de Anne-marie Merard sur Wok de filet mignon de porc au curry de Légumes
Excellent
Plat complet. J'ai suivi la recette à la lettre, pas de surprise. On a apprécié le croquant des légumes et la jolie couleur du plat.
Ma suggestion :
Attention quand même à la cuisson des pommes de terre, et au goût assez fort du curry.
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