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Terrine de la mer Agrandir la photo
Recette proposée par Armelle Ferre
Une jolie terrine fraîche et colorée très facile à faire. "
 
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

Pour 8 personnes :
  • 500 g de poisson (lieu jaune, julienne...)
  • 2 carottes
  • 3 oeufs
  • 2 tranches de pain de mie (ou la mie d'une grosse tranche de pain de campagne)
  • 15 cl de lait concentré non sucré
  • 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
  • le jus d'1/2 citron
  • herbes fraîches (estragon, cerfeuil, persil, ciboulette, fenouil...)
  • sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • 1 pot de fromage blanc fluide
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • herbes fraîches ciselées
  • 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher les carottes et les détailler en fins bâtonnets. Les cuire 10 minutes à l'eau bouillante.
    2. 2     Cuire le poisson à l'eau pendant environ 8 minutes. Enlever la peau et les arêtes.
    3. 3     Dans le bol d'un mixeur, mettre le poisson, les oeufs, le lait, le jus de citron, la mie de pain et le fromage. Mixer rapidement. Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Mélanger.
    4. 4     Dans un moule à cake ou une terrine beurrés, verser la moitié de la préparation. Puis déposer les bâtonnets de carotte en les rangeant bien. Verser l'autre moitié de la préparation. Cuire 35 minutes à 190°C (thermostat 6). Servir frais avec la sauce.
    5. 5     Faire la sauce. Mélanger ou mixer tous les ingrédients et servir frais.
    Pour finir... On peut varier les poissons pour faire cette recette : saumon, lieu, cabillaud...

    Recette proposée par Armelle Ferre
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    • Vos avis
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      30 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Virginie sur Terrine de la mer
    Très bon. Très facile à réaliser nous nous sommes régaler. En revanche la sauce d'accompagnement n'est pas terrible.
    L'avis de Anne sur Terrine de la mer
    Avec une échalote Je n'ai pas encore fait cette recette, mais en la lisant je me dis que j'y ajouterais 1 belle échalote hachée, ça devrait bien relever le goût. Préférer aussi le parmesan, plus goûteux.
    L'avis de Armelle Ferre sur Terrine de la mer
    Réponse à Laly Peut-être n'avez-vous pas incorporé suffisamment d'herbes aromatiques. Je vous conseille également d'utiliser des herbes fraîches.
     
    27 autres avis pour cette recette




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