Agrandir la photo
Recette proposée par Aurélie Deux Barbier
Des macarons à volonté : l'avantage de cette recette, c'est que vous pouvez les confectionner nature, fourrés, gros, petits, choisir votre couleur... "
|
|
|
|
Pour 50 personnes :
7 blanc d'oeufs (environ 200 g)
50 de sucre semoule
colorants alimentaires
450 g de sucre glace
250 g de poudre d'amande blanche
1 pincée de sel
En option : confiture
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 55 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Dans un saladier, monter en neige les blancs d'oeufs, le sucre en poudre, la pincée de sel et le colorant (pour obtenir du rose, j'ai mis 15 gouttes de colorant rouge et 10 gouttes de jaune).
|
|
-
2
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande ensemble, puis les incorporer à la spatule aux blancs d'oeufs montés en neige.
|
|
-
3
Travailler la pâte afin qu'elle soit homogène, souple et brillante.
|
|
-
4
Remplir une poche à douille avec la pâte, puis disposer les formes de la taille désirée sur une feuille de papier sulfurisée.
|
|
-
5
Laisser reposer 20 minutes à température ambiante en préchauffant le four à 150°C.
|
|
-
6
Enfourner environ 15 minutes. Déguster chaud ou froid.
|
|
Pour
finir...
La durée de cuisson peut varier suivant la grosseur de vos macarons. Avec cette recette, vous réaliserez environ 50 beaux macarons.
Si vous souhaitez fourrer vos macarons alors garnissez-les avec de la confiture et collez-les 2 à 2 mais c'est aussi bon nature, car pour en faire 2 de taille identique, ce n'est pas évident. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Denise Fehlmann sur Macarons
Pas assez solide
Ces macarons sont délicieux, mais même en suivant scrupuleusement la recette, la pâte est insuffisamment solide, donc les macarons s'étalent un peu trop.
Ma suggestion :
Je pense que je les referai en augmentant légèrement le poids d'amande et en diminuant aussi un peu le sucre 400 g de sucre et 300 g d'amandes en poudre.
|
|
L'avis de Rachel Thomas sur Macarons
Délicieux !
Merci pour cette recette de macarons que mes amies ont trouvés délicieux !
Ma suggestion :
J'ai augmenté légèrement la quantité de poudre d'amandes pour éviter une pâte trop liquide.
|
|
L'avis de Warda sur Macarons
Délicieux
Un vrai régal, et très facile à faire. La seule difficulté réside dans la forme des macarons car même avec une douille les macarons ne sont pas uniformes.
Ma suggestion :
Par contre j'aimerais savoir si on peut les conserver au réfrigérateur, et combien de temps ou si on peut les congeler (pour en préparer à l'avance quand il y a des invités de dernière minute !).
merci d'avance pour votre reponse
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner