Recette
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Fondue savoyarde
Recette proposée par Ludivine Thery
Je tiens cette recette de ma belle famille qui l'avait demandée à un vrai Savoyard ! "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 1 personnes :
  • 100 g de beaufort
  • 100 g de comté
  • 100 g d'emmental
  • 25 g d'appenzell
  • 1 tasse de kirsch
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 7 cl de vin blanc de Savoie pour 150 g de fromage environ
  • sel, poivre
  • ail
  • 1/2 baguette
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    • Préparation
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    1. 1     Râper tous les fromages avant de commencer la cuisson. Faire légèrement griller le pain et le frotter avec l'ail épluché. Frotter le caquelon avec l'ail.
    2. 2     Faire cuire le vin blanc et l'ail coupé en petits morceaux quelques minutes, puis y ajouter progressivement le fromage râpé sans jamais cesser de remuer en formant un 8 avec une spatule en bois.
    3. 3     Délayer la fécule de pomme de terre dans le kirsch, l'ajouter à la fondue quand tout le fromage est bien fondu. Une fois le kirsch ajouté, il ne faut plus arrêter de remuer avant de servir car la fécule va lier la fondue.
    4. 4     Verser dans le caquelon et déguster avec des morceaux de pain grillé trempés dans la fondue.
    Pour finir... Dégustez avec un vin blanc de Savoie.

    Recette proposée par Ludivine Thery
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