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Recette proposée par Armel Villalon
Plat avec plusieurs légumes. Très bon et simple à faire. "
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Pour 4 personnes :
4 petits oignons
2 gousses d'ail
2 courgettes
150 g de cocos plats
3 grosses carottes
1 mangue
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
15 cl de lait de coco
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Ôter les pédoncules des courgettes, les laver et les détailler en tronçons, puis en bâtonnets. Equeuter et laver les cocos plats, puis les couper en petits morceaux. Peler les carottes, les rincer et les râper. Enfin, laver la mangue, puis l'éplucher, ôter le noyau et couper la chair en petits cubes.
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2
Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire suer les oignons et l'ail émincés. Ajouter le curcuma et le cumin et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.
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3
Incorporer les bâtonnets de courgettes, les cocos plats et les carottes, puis faire cuire vivement pendant quelques instants en remuant.
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4
Verser le lait de coco, saler, poivrer, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
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5
Ajouter les cubes de mangue, mélanger délicatement et laisser réchauffer quelques instants.
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| Pour
finir...
Juste avant de servir, parsemer de poudre de noix de coco. |
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L'avis de Marianne Cerceau sur Poêlée de légumes
Délicieux
Simple et délicieux.
Ma suggestion :
Bien éplucher et couper l'ensemble des légumes avant de commencer car à mon sens, ce plat ne supporte pas d'être trop cuit et on n'a pas le temps d'éplucher et couper en cours de route. Pour ma part, je n'ai pas mis de mangue, le sucré-salé étant peu apprécié à la maison.
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L'avis de Armel Villalon sur Poêlée de légumes
Réponse à Rokaya Mahgoub-desai
Les cocos plats sont des haricots verts plats (origine Espagne, il me semble). On peut en trouver dans les grandes surfaces. Par contre, je ne sais pas si on peut en trouver à Montréal : désolé.
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L'avis de Rokaya Mahgoub-desai sur Poêlée de légumes
Coco plat
J'aimerais bien essayer la recette, mais qu'est-ce qu'un coco plat ? Peut-on en trouver à Montréal ? Merci.
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