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Recette proposée par La Rédaction
Une boîte de thon au fond du placard, et vous ne savez pas comment l'utiliser ? Voici de savoureuses rillettes de thon. "
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Pour 4 personnes :
1 bôite de thon germon moyenne au naturel
1/2 jus de citron
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de câpres hachées
1 cuillère à soupe de câpres entières
1 cuillère à soupe de fromage frais type Saint Morêt
1/2 cuillère à café de baies roses concassées
1 échalote hachée
1/4 de poivron rouge
1 poignée de noisettes concassées
quelques brins de ciboulette ciselée
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 195 mn
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1
Ecrasez grossièrement à la fourchette le thon. Choisissez de préférence du thon germon au naturel. Germon, parce que c'est meilleur, au naturel, parce que vos rillettes seront ainsi moins grasses qu'avec du thon à l'huile. Gardez bien l'aspect de rilettes, il ne faut pas faire de "purée" avec le thon. Ajoutez à cela le jus d'un demi citron et 2 cuillères à café d'huile d'olive, puis mélangez le tout.
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2
Ajoutez en mélangeant entre chaque ingrédient : les câpres hachées, l'échalote hachée, le fromage frais les baies roses concassées. Mélangez et terminez les câpres entières que vous mêlerez intimement aux rillettes.
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3
Mettez le tout en terrine, ou dans le plat de votre choix et réservez vos rillettes dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir, recouvertes de film étirable. Vous les servirez ainsi bien fraîches et elles auront eu le temps de bien s'imprégner des différentes saveurs qui la composent.
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4
Savourez les rillettes sur du pain de campagne grillé, des toasts de pain de mie, des blinis, des barquettes d'endive ou en "dip", avec des légumes croquants. Servez-les parsemées de dés de poivron rouge ou de noisettes concassées pour leur apporter couleur et croquant qui contrasteront avec le fondant des rillettes. Parsemez-les aussi au dernier moment de ciboulette ciselée, pour encore plus de parfum.
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L'avis de Lorène Masset sur Les rillettes de thon maison
Très frais.
Merci pour cette recette !
Je n'ai eu que des compliments grâce à vous.
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L'avis de Céline sur Les rillettes de thon maison
Très bon, on en redemande !
Beaucoup moins gras et plus savoureux que celles que l'on peut acheter dans le commerce.
Ma suggestion :
Je ne mets pas de câpres ni de poivrons ou noisettes, mais plus de ciboulette, échalotes et cornichons.
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L'avis de Marie Annick Barraud sur Les rillettes de thon maison
Très bon
Bien apprécié par les amis à l'apéritif, je n'avais pas de poivron ni de noisettes et c'était très bon malgré tout.
Ma suggestion :
À faire la veille.
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