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Recette proposée par Elise Gasche
Une petite entrée toute simple et rapide pour profiter des quelques rayons de soleil passagers. "
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Pour 2 personnes :
150 g de concombre
1 tomate
1 à 2 portions de vache qui rit ou autre fromage frais (Saint Morêt,…)
sel, poivre
1 pincée d’ail en poudre
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de pignons de pin
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 5 mn
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1
Lavez le concombre puis mixez-le avec le fromage frais et les pignons de pin. Salez et poivrez à convenance.
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2
Lavez, ôtez le pédoncule de la tomate puis coupez-la en petits dés. Dans un bol, mélangez la concassée de tomate avec l’ail, les herbes de Provence, le vinaigre balsamique, salez et poivrez à convenance.
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3
Dans deux jolies verrines, disposez le concassé de tomate puis versez par-dessus le mélange concombre-fromage. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
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| Pour
finir...
Servez frais accompagné de gressins au sésame. |
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L'avis de Anne Marie Beaujard sur Verrine fraîcheur concombre-tomate
Présentation sympa
Excellent, mes invités ont bien aimé
Ma suggestion :
Bien ajuster les aromates, sel et poivre.
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L'avis de Isabelle Alary sur Verrine fraîcheur concombre-tomate
Trop liquide.
J'ai eu beau faire dégorger les concombres, j'ai eu un fond d'eau qui n'était pas très présentable.
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