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Recette proposée par Stéphanie Clinard
Voici ma recette de la tartiflette. Ce n'est peut-être pas la vraie, mais c'est comme cela que je l'aime. "
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Pour 2 personnes :
4 à 6 pommes de terre
1/2 reblochon
120 g de lardons
1 oignon
25 cl de crème fraîche épaisse
huile
sel, poivre du moulin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Eplucher l'oignon, le couper en lanières et le faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse. Attendre qu'il blondisse, puis le réserver.
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2
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire revenir dans une poêle dans une généreuse quantité d'huile. Les remuer fréquemment, les faire cuire pendant 30 minutes.
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3
En fin de cuisson, ajouter les lardons et les faire revenir 5 minutes. Ajouter l'oignon.
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4
Enlever le surplus d'huile de la poêle, ajouter la crème fraîche. Faire revenir 5 minutes, saler et poivrer.
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5
Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de reblochon coupé en tranches, et mettre au four pendant environ 15 minutes. Servir bien chaud.
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L'avis de Marie-josèphe Armoire sur Tartiflette
Ma façon
Le fait de cuire les pommes de terre dans du gras à la poêle alourdit cette recette. Pour ma part, je les fais cuire avant à l'eau (comme en Savoie) puis les coupe en rondelles pour les mettre dans le plat avec les oignons (revenus) en même temps que les lardons rissolés à sec.
Ma suggestion :
La réussite de cette recette tient surtout à la qualité du reblochon (fermier, pastille verte).
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L'avis de Gaby Eliard sur Tartiflette
Super
Je préfère la vôtre, tout simplement parce qu'il n'y a pas de vin blanc.
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