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Recette proposée par Florence Prigent
C'est une entrée équilibrée, riche en protéines végétales et animales : vous pourrez l'accompagner tout simplement avec une salade de tomates à l'huile d'olives et au basilic. "
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Pour 8 personnes :
160 g de graines de quinoa
300 g de fromage à râper (tomme de chèvre, comté...)
4 oeufs
huile d'olive
ciboulette ciselée fraîche (ou surgelée)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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Dernière mise à jour 18/03/2008
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1
Rincez, puis versez dans une casserole les graines de quinoa et additionnez-les de 5 fois leur volume en eau froide. Faites cuire 15 minutes à feu moyen. Salez seulement en fin de cuisson.
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2
Préchauffez le four à 180°C et huilez 8 petits ramequins allant au four.
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3
Dans un saladier, battez en omelette : 4 oeufs entiers, 300 g de fromage râpé grossièrement et la ciboulette ciselée.
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4
Egouttez le quinoa et mélangez-le avec les oeufs battus, le fromage et la ciboulette et répartissez la préparation dans les ramequins.
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5
Enfournez 20 minutes (au bain-marie ou non) jusqu'à ce que les soufflés soient bien dorés.
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| Pour
finir...
Vous trouverez facilement la graine de quinoa au rayon bio de votre supermarché. |
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L'avis de Gaëlle Mouquet sur Petits soufflés de quinoa au fromage
Délicieux
Délicieux, je connaissais le quinoa mais sous cette forme ça change beaucoup, c'est léger et facile à faire. Mes parents ont adoré.
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L'avis de Marie-laure Mercier sur Petits soufflés de quinoa au fromage
Très bon
Première fois que j'utilise des graines de quinoa dans une recette, c'est très bon. Mes invités ont adoré.
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L'avis de Florence Roh sur Petits soufflés de quinoa au fromage
Original et super bon !
Merci pour cette délicieuse recette ! J'avais peur que les soufflés soient bourratifs et lourds à cause du fromage, mais ce n'est même pas le cas ! Au contraire, ils sont bien aérés. C'est une bonne façon de faire apprécier le quinoa à ceux qui ne l'aiment pas. A refaire !
Ma suggestion :
J'ai utilisé du gruyère salé.
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