Recette
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Petits soufflés de quinoa au fromage Agrandir la photo
Recette proposée par Florence Prigent
C'est une entrée équilibrée, riche en protéines végétales et animales : vous pourrez l'accompagner tout simplement avec une salade de tomates à l'huile d'olives et au basilic. "
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Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 8 personnes :
  • 160 g de graines de quinoa
  • 300 g de fromage à râper (tomme de chèvre, comté...)
  • 4 oeufs
  • huile d'olive
  • ciboulette ciselée fraîche (ou surgelée)
    		•

    Dernière mise à jour 18/03/2008  
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    • Préparation
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    1. 1     Rincez, puis versez dans une casserole les graines de quinoa et additionnez-les de 5 fois leur volume en eau froide. Faites cuire 15 minutes à feu moyen. Salez seulement en fin de cuisson.
    2. 2     Préchauffez le four à 180°C et huilez 8 petits ramequins allant au four.
    3. 3     Dans un saladier, battez en omelette : 4 oeufs entiers, 300 g de fromage râpé grossièrement et la ciboulette ciselée.
    4. 4     Egouttez le quinoa et mélangez-le avec les oeufs battus, le fromage et la ciboulette et répartissez la préparation dans les ramequins.
    5. 5     Enfournez 20 minutes (au bain-marie ou non) jusqu'à ce que les soufflés soient bien dorés.
    Pour finir... Vous trouverez facilement la graine de quinoa au rayon bio de votre supermarché.

    Recette proposée par Florence Prigent
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Gwenaele Ollivier sur Petits soufflés de quinoa au fromage
    Merci Pour une première avec le quinoa, c'est une réussite.
    Ma suggestion : Faire cette recette avec des dés de jambon ou des lardons.
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