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Crevettes Lafayette

Recette Crevettes au lait de coco épicé  

Crevettes au lait de coco épicé Agrandir la photo
Recette proposée par Florence Prigent
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • environ 40 crevettes fraîches (ou surgelées)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (épicerie exotique)
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à café de colombo
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn



    Dernière mise à jour 17/03/2008  
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Faites chauffer l'huile dans votre wok et ajoutez la gousse d'ail (épluchée et hachée finement) ainsi que les crevettes préalablement décortiquées (laissez les queues pour la déco).
    2. 2     Faites revenir le tout environ 5 minutes en mélangeant régulièrement et réservez dans un saladier.
    3. 3     Faites chauffer quelques instants dans le wok la pâte de curry rouge et ajoutez le lait de coco et la poudre de colombo (ainsi que le piment pour ceux qui le souhaitent).
    4. 4     Laissez frémir 2 minutes et ajoutez les "crevettes à l'ail".
    5. 5     Remuez régulièrement durant 5 minutes et servez aussitôt !
    Pour finir... Vous pouvez remplacer les crevettes par des gambas. Les amoureux de sensations fortes pourront également ajouter un petit piment antillais(épépiné et coupé en petits morceaux) : attention, il sera alors préférable de réserver cette recette aux adultes avertis !
    Vouz pouvez présenter ce plat à l'assiette, accompagné de timbales de riz thaï et décoré de feuilles de coriandre (par exemple). Si vous souhaitez adoucir votre préparation, ajoutez du fromage blanc ou de la crème fraîche. En boisson, un riesling frais est idéal !

    Recette proposée par Florence Prigent
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