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Recette proposée par Sophie Le Bot
Un classique certes, mais tellement bon... "
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Pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre salé
1/2 verre eau froide
sel
5 oignons moyens
huile d'olive
Pour l'appareil à quiche :
20 cl de lait concentré non sucré
2 oeufs
50 g de gruyère râpé (+ 50 g)
1 pincée de muscade
herbes de Provence (facultatif)
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Préparation : 50 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 150 mn
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1
Préparer la pâte brisée. Mettre les ingrédients dans le robot. Laisser tourner jusqu'à obtenir une boule de pâte. Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
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2
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Emincer les oignons et les mettre dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler. Laisser les oignons sur le feu une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
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3
Foncer un moule à tarte ou à manqué avec la pâte. Piquer et enfourner à four chaud une dizaine de minutes. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait concentré, la muscade et le gruyère. Saler et poivrer.
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4
Sortir la pâte du four, y ajouter les oignons puis l'appareil à quiche. Saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner une quarantaine de minutes.
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| Pour
finir...
Servie avec une salade de pousses d'épinards, cette quiche est tout simplement délicieuse ! |
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L'avis de Annick Kennedy sur Quiche à l'oignon
Un délice
Délicieux.
Ma suggestion :
J'ai ajouté des petits lardons en plus.
Servi avec une salade, idéal pour le petit déjeuner ou en entrée.
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