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Recette proposée par Nadia Malka
Une recette impressionnante qui vous ravira et fera honneur à vos invités. "
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Pour 2 personnes :
2 souris d'agneau
3 oignons
200 g de raisins secs
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
quelques pistils de safran pur
1 pincée de cannelle
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'huile végétale
sel et poivre
50 cl d'eau
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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Rincer abondamment les raisins secs, puis les laisser tremper dans l'eau.
Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Dans une marmite, verser les 2 huiles et y faire dorer la souris d'agneau.
Ajouter les oignons, les 2 gousses d'ails écrasées, le gingembre, le curcuma, le safran pur, la cannelle, le sel et le poivre, laisser rissoler un peu.
Ajouter les 50 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Après ce temps, égoutter les raisins secs et les ajouter dans la marmite, puis laisser cuire 15 minutes.
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| Pour
finir...
Servir chaud avec de la semoule ou du boulghour. |
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L'avis de Pierre sur Souris d'agneau aux oignons et aux raisins secs
Mogettes
Les mogettes sont en fait des haricots blancs qu'on appelle aussi haricots à écosser ou coco de paimpol, le terme mogette est employé dans la région des Charentes et de la Vendée.
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L'avis de Pascale sur Souris d'agneau aux oignons et aux raisins secs
Parfait et très facile à réaliser
Tout est parfait : les proportions et les explications.
Ma suggestion :
N'ayant pas trouvé de souris d'agneau, j'ai utilisé du sauté d'agneau. N'ayant pas assez de raisons secs, j'ai complété par des abricots secs.
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