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Gâteau sicilien à l orange et aux amandes Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Un gâteau léger aux saveurs siciliennes : leurs oranges et leurs amandes sont particulièrement savoureuses ! "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 65 mn

Pour 6 personnes :
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe pour la crème
  • les zestes finement hachés et le jus de 2 oranges
  • le zeste finement haché et le jus d'1 citron
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 25 g de farine
  • 200 ml de crème à fouetter
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50 g d'amandes effilées et grillées
  • sucre glace pour décorer
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    • Préparation
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    1. 1     Tapisser d'un papier sulfurisé graissé un moule profond de 18 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    2. 2     Mixer les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et crémeux. Battre la moitié des zestes d'oranges et tout le zeste de citron dans cette préparation.
    3. 3     Dans un bol, mélanger le jus des 2 oranges et du citron ainsi que les amandes en poudre et incorporer à la préparation. Incorporer la farine.
    4. 4     Battre les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation. Verser dans le moule et faire cuire pendant 35 à 40 minutes environ.
    5. 5     Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis démouler.
    6. 6     Fouetter la crème pour la faire monter. Incorporer le reste des zestes d'oranges, la cannelle et le sucre. Le gâteau refroidi, parsemer d'amandes grillées, saupoudrer de sucre glace et servir accompagné de la crème.
    Pour finir... Vous pouvez servir ce gâteau avec de la glace aux oranges ou aux amandes. Vous pouvez aussi préparer un sirop : faire bouillir les zestes finement hachés de 2 oranges dans leur jus avec 75 g de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau pendant 5 à 6 minutes jusqu'à léger épaississement. Incorporer 1 cuillère à soupe de liqueur d'oranges juste avant de servir.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nicole Maxted sur Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes
    Delicieux Je suis toujours à la recherche de desserts légers avec peu de sucre et de graisse; celui-ci est parfait meme servi sans creme.
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