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Recette Coccinelles au caillé de chèvre

5 sur 5
Coccinelles au caillé de chèvre Agrandir la photo
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 250 g de caillé de chèvre
  • 125 g de yaourt grecque
  • 50 g de sucre
  • 25 g de sel fin
  • 2 grosses tomates
  • 4 tomates cerises
  • 4 à 5 olives vertes
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 ou 3 feuilles de gélatine
  • 1 cl de vinaigre balsamique réduit
  • poivre noir en grains
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation

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      Coccinelles au caillé de chèvre
    1. 1     Ebouillanter les tomates puis les peler, les épépiner et les couper en quatre. Les saupoudrer de sel et de sucre, mélanger et réserver au frais 20 minutes.
      2. Coccinelles au caillé de chèvre
    2. 2     Bien égoutter le caillé. Mélanger au yaourt. Hacher grossièrement les olives vertes. Ciseler la ciboulette en conservant 8 tiges pour le dressage. Incorporer au caillé et mélanger. Ajouter la gélatine égouttée et réserver 20 minutes au frais. Mélanger le tout avec une cuillère à café de vinaigre balsamique.
      3. Coccinelles au caillé de chèvre
    3. 3     Rincer et sécher les tomates. Dresser une boule de caillé. Disposer 2 tranches de tomates au-dessus. Utiliser les tomates cerise pour former la tête de la coccinelle.
      Confectionner les pattes avec du vinaigre balsamique.
      Décorer avec de poivre noir pour les yeux.
      4. Coccinelles au caillé de chèvre
    4. 4     Décorer la coccinelle avec la ciboulette, le poivre et le vinaigre balsamique.
    Pour finir... Vous pouvez préparer ces coccinelles avec du fromage cottage, du chèvre, de la ciboulette, une pincée de piment d’Espelette. Bien mélanger le tout et former le corps des coccinelles avec deux cuillères. Vous pouvez aussi donner des parfums différents avec du curcuma, paprika... Préparez ces coccinnelles avec vos enfants et amusez-vous à faire des champignons avec les œufs dur et les tomates (pour le chapeau. Vous pouvez aussi préparer un "jardin" pour les coccinelles avec une salade, du maïs...


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    5 sur 5  1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Mary sur Coccinelles au caillé de chèvre
    Très beau Quelle recette délicieuse ! Très light !
     
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