Recette
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Tarte aux fraises Agrandir la photo
Recette proposée par Sophie Simon
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Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 110 mn

Pour 8 personnes :
  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 120g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème pâtissière :
  • 500 g de fraises
  • 120 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille ou vanille en poudre
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    • Préparation
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    1. 1     Tamiser la farine sur le plan de travail, faire un puits et y ajouter le beurre mou en petits dés.
    2. 2     Mélanger à part l'oeuf avec le sucre et le sel. Incorporer ce mélange à la pâte et malaxer avec les doigts jusqu'à former une boule qui ne colle plus. Laisser reposer la boule dans un saladier avec un torchon dessus pendant au moins 1 heure.
    3. 3     Faire chauffer le lait. Mélanger dans un cul de poule les oeufs, le sucre, la farine, et la vanille.
    4. 4     Verser dessus le lait bouillant petit à petit. Verser ce mélange dans la casserole et faire cuire à feux doux. La crème s'épaissit au fur et à mesure. Retirer du feu quand elle a la bonne consistance.
    5. 5     Pour le montage : faire cuire la pâte à tarte à blanc dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 5 minutes, puis pendant environ 15 minutes à 150°C (thermostat 5).
    6. 6     Laisser refroidir le fond de tarte. Puis, le garnir généreusement de crème pâtissière et déposer les fraises dessus harmonieusement.
    Pour finir... Préférez des guariguettes ou des maras de bois car elles ont plus de goût.

    Recette proposée par Sophie Simon
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