Recette
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Couscous aux raisins secs et pois chiches Agrandir la photo
Recette proposée par Fatima Figua
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Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 10 personnes :
  • 1 kg de viande
  • 1 kg couscous moyen
  • 1 kg de carottes
  • 1/2 kg de navets
  • 100 g de pois chiches en conserve
  • 100 g de raisins secs
  • 1 courgette
  • 1 potiron
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • un bouquet garni de persil et coriandre
  • 2 cubes de bouillons Knorr
  • sel, poivre
  • colorant
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    • Préparation
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    1. 1     Mettre la viande dans un couscoussier, ajouter l'huile, le sel, le poivre, le safran et un verre d'eau. Mettre sur le feu puis ajouter les oignons et les tomates. Laisser revenir pendant 5 minutes en mélangeant puis arroser de 2 litre d'eau et laisser bouillir. Ajouter les carottes coupées, les navets et laisser cuire en fermant après avoir ajouté la courgette dans le bas du couscoussier.
    2. 2     Ajouter le couscous, le mouiller d'eau, laisser gonfler, le travailler avec les mains en ajoutant une cuillère d'huile, le mettre dans le haut du couscousier et laisser monter la vapeur pendant 10 minutes.
    3. 3     Après avoir ajouté dans le bas du couscousier la courgette, le potiron, les pois chiches, les raisins secs, le bouquet garni et les 2 cubes de bouillon, laisser cuire le tout pendant 20 minutes puis servir.

    Recette proposée par Fatima Figua
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Patrici sur Couscous aux raisins secs et pois chiches
    Très bon Très bonne recette. Mes convives ont apprécié.
    Ma suggestion : Je rajoute un chou pour donner du goût et du ras-el-hanout.
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