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Dos de cabillaud en croûte de noix de pécan

Recette Salade thaï de lieu jaune  

Salade thaï de lieu jaune Agrandir la photo  
Facile
Pour 2 personnes :
  • 400 g de filet de lieu jaune
  • 1 oignon nouveau
  • 1 petit piment rouge frais épépiné et détaillé
  • 15 g de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d’échalote d’Asie ou d’oignon rouge à défaut
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sauce Nuoc Mam
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
  • 2 cuillères à café de purée de piment rouge
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 cm de gingembre râpé finement
  • huile d’olive
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    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 5 mn
    Repos : 240 mn
    Temps total : 260 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Dans un récipient de type saladier, mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre de canne, le gingembre râpé finement et la purée de piment rouge.
    2. 2     Couper le filet de lieu jaune en gros dés afin d’en préserver la texture. Déposer dans le récipient et l’enrober de la sauce.
    3. 3     Ajouter le piment épépiné et détaillé, la citronnelle hachée, l’échalote et l’oignon émincés, la coriandre et la menthe fraîches. Mélanger soigneusement.
    4. 4     Égoutter et réserver la sauce. Faire revenir au wok 5 minutes à feu moyen, dans un fond d’huile d’olive. Lorsque les dés sont saisis, ajouter la sauce et porter à ébullition. Mettre hors du feu. Transvaser dans un saladier.
      5. Salade thaï de lieu jaune
    5. 5     Réserver 4 heures au frais.

    Recette proposée par Charline Jacquinet
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Stéphanie sur Salade thaï de lieu jaune
    Très tentant J'ai très envie d'essayer. J'aimerais juste savoir si on la sert telle quelle ou sur une salade de légumes ou de riz.
     




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