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Ce gâteau est léger, doux, digeste et quasi 100% fruits frais. C'est le dessert parfait après un repas copieux. "
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Pour 6 personnes :
Pour un plat carré en pyrex 20*20 cm :
3 belles pommes Golden (ou 4 petites)
3 belles poires Passe Crassane ou Comice (ou 4 petites)
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
2 oeufs
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'arôme vanille
1 pincée de sel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
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2
Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s'oxydent). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
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3
Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté (ou autre). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par-dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en 6 rectangles (ou 9 carrés).
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Pour
finir...
Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Le mieux : le déguster le lendemain, après une nuit au réfrigérateur.
La vanille peut être remplacée par un peu de rhum ou de calvados. |
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L'avis de Marie Claire Tinniere sur Gâteau aux pommes-poires
Bon
Il est fameux et super léger. En effet c'est un gâteau à faire après un repas copieux, ça permet aussi de faire manger des fruits à toute la famille. Moi c'est la troisième fois que je le fais et à chaque fois mes invités ont voulu la recette. Ils est aussi bon tiède que froid. A refaire.
Ma suggestion :
Je ne partage pas ma pâte, je commence par couper mes poires dans ma préparation ensuite mes pommes, de ce fait quand je verse dans mon plat avant d'enfourner , les pommes se trouvent bien en dessous.
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L'avis de Agnès Bouteilloux sur Gâteau aux pommes-poires
Excellent !
Léger et fondant.
Ma suggestion :
Je l'ai aussi testé aux pommes + une banane... Excellent !
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L'avis de Katia Duffo sur Gâteau aux pommes-poires
Superbe
Merci pour cette délicieuse recette, très légère, alliance pomme poire un véritable délice.
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