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Recette proposée par Ingrid Allard
Une variante sans féculent de la célèbre tartiflette. "
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Pour 5 personnes :
200 g de haricots coco plats
5 navets jaunes (rutabagas)
4 belles carottes
10 topinambours
2 belles patates douces
1 oignon rouge
1/2 reblochon
10 cl de crème légère
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel liquide
eau + gros sel
un peu de beurre pour le plat
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 65 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 85 mn
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1
Peler tous les légumes, les laver et les détailler en gros cubes de même taille. Peler et émincer l'oignon rouge.
Equeuter et retirer le "petit fil" reliant les deux extrémités de chaque haricot plat.
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2
Faire bouillir de l'eau salée dans un grand faitout et faire blanchir les légumes dedans pendant 10 minutes. Egoutter.
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3
Etaler les légumes sur une plaque à pâtisserie. Mélanger dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre, la sauce soja et le miel. Verser sur tous les légumes et mélanger un peu pour répartir.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couvrir les légumes de papier aluminium et mettre au four pour 15 minutes. Retirer le papier aluminium, baisser le thermostat à 150°C (thermostat 5) et continuer de cuire pendant 20 minutes.
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5
Beurrer un plat à gratin et répartir la moitié des légumes au fond. Déposer de fines tranches de reblochon et verser la crème sur tous les légumes. Recouvrir du reste des légumes et répartir en tranchettes le reste du reblochon.
Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
Déguster bien chaud.
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L'avis de Fanja Rakoto sur Tartiflette de légumes confits
Original
Cela change beaucoup des légumes à l'eau (surtout pour le topinambour).
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L'avis de Émilie Martin sur Tartiflette de légumes confits
Bon mais long !
Une recette longue à préparer pour un résultat bon mais sans plus...
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L'avis de Jean-pierre Rock-clapier sur Tartiflette de légumes confits
Pas le bon nom
Il ne faut pas l'appeler tartiflette cette recette. Tartiflette vient de tartifle, pomme de terre en patois savoyard. Il faut donc lui trouver un autre nom : reblochonade des îles par exemple, ou alors méli-mélo de tubercules exotiques et de reblochon. Ça me plairait mieux, quoique cette recette est sympa et je vais la réaliser.
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