Journal des Femmes > Cuisiner > Desserts > Petits flans en nid d'amandes biscuitées

Recette Petits flans en nid d'amandes biscuitées

Agrandir la photo

Un vrai délice si on aime les flans légèrement citronnés et le parfum des amandes. "

Facile

Pour 5 personnes :

3 biscuits Digestive (à défaut : un mélange de petit beurre et de speculoos)

100 g de sucre

70 g d'amandes entières non mondées

2 oeufs

250 ml de lait

1 petite cuillère à soupe de zeste râpé de citron

Pour le caramel :

100 g de sucre + 2 cuillères à café d'eau

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Imprimer

Envoyer

Donnez votre avis

Ajouter à mon livre

Préparation

1 Préparer un bain-marie. Le placer dans le four et préchauffer à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement les ramequins. Mixer les biscuits Digestive avec les amandes entières non mondées.

2 Battre les oeufs avec le sucre et le zeste finement râpé de citron jusqu'à ce que le mélange pâlisse et mousse. Ajouter ensuite le lait, battre plus doucement. Ajouter alors le mélange d'amandes et de biscuits en poudre, rebattre.

3 Si vous faites un caramel maison, le préparer en mettant le sucre et l'eau dans une petite casserole. Laisser fondre le sucre, puis lui donner une jolie couleur ambrée. Verser sans attendre dans les ramequins en les remuant afin que tout le fond en soit tapissé. Verser la préparation de flan aux amandes préalablement refouettée dans chaque ramequin sur le caramel, puis les placer dans le bain-marie chauffé pour 30 à 35 minutes à 180°C (thermostat 6). Vérifier la cuisson avec un cure-dent.

4 Laisser tiédir quelques minutes, démouler sur des petites assiettes (en passant la lame d'un couteau sur les bords si nécessaire) et refroidir à température ambiante avant de réfrigérer. Il est possible de démouler après réfrigération, c'est même plus facile, le caramel attache moins.

Imprimer

Envoyer

Donnez votre avis

Ajouter à mon livre

Cheesecake au chocolat

Recettes liées

Familial

Vos avis

6 avis pour cette recette

Donnez votre avis

L'avis de Nelly Dumont sur Petits flans en nid d'amandes biscuitées
Mon dessert préféré Super goût, magnifique présentation. Recette originale qui ravit tous les convives.

L'avis de Claire Fiastre sur Petits flans en nid d'amandes biscuitées
Super goût, super présentation Et en plus ça se démoule sans problème ! Par contre je l'ai fait cuire un peu plus longtemps.
Ma suggestion : Ne surtout pas utiliser des ramequins un peu profonds... ça ne cuit pas !

L'avis de Flo Lipolila sur Petits flans en nid d'amandes biscuitées
Très bon Cette recette change des autres et elle donne exactement le même résultat que sur la photo. La couche du milieu a le goût d'un flan au citron et la dernière couche avec les amandes se marie très bien au goût du citron. Merci pour votre recette !
Ma suggestion : Mettre plus de gâteaux et moins les broyer pour rendre plus croquante la couche aux amandes.

Sélectionner

Recettes de cuisine
Recettes de Noël Bûche de Noël Chapon Dinde Chocolat Foie gras Magret de canard Recettes de gâteaux Clafoutis Crumble Gâteaux Recettes sucrées Brioche Caramel Cookies Crêpes Confiture Tiramisu Tartes sucrées Verrines sucrées Cocktails et boissons Tous les cocktails Punch Sangria	Recettes d'été Pique-nique Salade Sorbets, glaces Barbecue Recettes d'hiver Fondue savoyarde Raclette Recette de Noël Tartiflette Tour du monde Cuisine chinoise Cuisine italienne Cuisine marocaine Cuisine algérienne Cuisine antillaise Cuisine espagnole Cuisine indienne Cuisine japonaise	Sélection de recettes Recette de poisson Saumon Gratin dauphinois Paella Quiche Couscous Cake Courgette Champignons Fromages Poulet Mousse, flan Recettes légumes Tomates Charlotte Tajine Wok Galette des rois Soupe Recettes rapides Verrines