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Recette proposée par Mélissende Dumont
Un curry savoureux qui fait manger des légumes même à ceux qui n'aiment pas ! "
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Pour 3 personnes :
1 belle cuisse de dinde
2 courgettes ou l'équivalent en rondelles surgelées
4 carottes ou l'équivalent en carottes surgelées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 brique de 25 cl de lait de coco
1 poignée de riz basmati
2 à 3 cuillères à soupe de curry
2 cuillères à café de gingembre en poudre
3 cuillères à café de piment d'Espelette (ou plus si on aime bien relevé)
1 cuillère à soupe de cumin
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1,5 sucre
sel
1 trait d'huile d'olive
de la coriandre fraîche
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Détailler la cuisse de dinde en petits cubes. Faire revenir à feu modéré un oignon (on peut faire toute la recette dans une sauteuse ou au wok) dans un peu d'huile d'olive, avec 1 cuillère à soupe de curry, le cumin, la cannelle, le gingembre et le piment d'Espelette. Il faut que les épices cuisent un peu. Quand le tout embaume, ajouter l'ail et la viande en cubes et faire dorer, toujours à feu moyen. Ne pas oublier de saler la viande à ce moment.
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2
Une fois la viande dorée, ajouter les courgettes et les carottes en rondelles, ainsi que le riz. Corriger l'assaisonnement en ajoutant l'autre (ou les 2 autres) cuillères à soupe de curry. Mettre un peu d'eau au fond de la sauteuse et faire cuire doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le riz, cuit (cela dépend, pour la cuisson, du choix de légumes frais ou surgelés). Il est nécessaire de vérifier la cuisson et de mélanger de temps en temps, voire d'ajouter un peu d'eau si besoin.
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3
Une fois le tout cuit, ajouter le lait de coco et le sucre. Laisser mijoter encore un peu, le temps que le plat s'imprègne bien du lait de coco. Goûter et rectifier l'assaisonnement en fonction de ses goûts.
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4
Servir ce curry parsemé de coriandre fraîche.
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| Pour
finir...
Choisissez bien une cuisse et non du blanc de dinde, car le plat cuit à feu modéré mais assez longtemps : un blanc de dinde serait donc tout sec à l'issue de cette cuisson. |
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L'avis de Michèle Jansem sur Curry de dinde aux courgettes et aux carottes
Excellent
Merci pour cette recette. Elle a rencontré un franc succès auprès de mon ami et de ma fille qui a réchauffé le reste le lendemain en y rajoutant un peu de crème fraîche. A refaire absolument.
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L'avis de Valérie Loit sur Curry de dinde aux courgettes et aux carottes
Facile et délicieux
Le petit goût sucré-salé et les épices, un vrai bonheur pour les papilles.
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L'avis de Fanny sur Curry de dinde aux courgettes et aux carottes
Délicieux
Rien à redire : proportions parfaites. J'ai fait beaucoup de curry mais celui-ci avec les courgettes et carottes est original et absolument délicieux ! Merci.
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