1
Détailler la cuisse de dinde en petits cubes. Faire revenir à feu modéré un oignon (on peut faire toute la recette dans une sauteuse ou au wok) dans un peu d'huile d'olive, avec 1 cuillère à soupe de curry, le cumin, la cannelle, le gingembre et le piment d'Espelette. Il faut que les épices cuisent un peu. Quand le tout embaume, ajouter l'ail et la viande en cubes et faire dorer, toujours à feu moyen. Ne pas oublier de saler la viande à ce moment.
2
Une fois la viande dorée, ajouter les courgettes et les carottes en rondelles, ainsi que le riz. Corriger l'assaisonnement en ajoutant l'autre (ou les 2 autres) cuillères à soupe de curry. Mettre un peu d'eau au fond de la sauteuse et faire cuire doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le riz, cuit (cela dépend, pour la cuisson, du choix de légumes frais ou surgelés). Il est nécessaire de vérifier la cuisson et de mélanger de temps en temps, voire d'ajouter un peu d'eau si besoin.
3
Une fois le tout cuit, ajouter le lait de coco et le sucre. Laisser mijoter encore un peu, le temps que le plat s'imprègne bien du lait de coco. Goûter et rectifier l'assaisonnement en fonction de ses goûts.
Pour
finir...
Choisissez bien une cuisse et non du blanc de dinde, car le plat cuit à feu modéré mais assez longtemps : un blanc de dinde serait donc tout sec à l'issue de cette cuisson.
L'avis de Patricia Passerat De Silans sur Curry de dinde aux courgettes et aux carottes Délicieux
Facile et copieux. J'ai même congelé les ingrédients séparément pour un dîner en tête-à-tête à l'improviste. Ma suggestion :
La cuison du riz séparément dans le wok, dans le jus après avoir retiré légumes et viande gardés au chaud. Pour profiter de la saison, j'ai cuit le riz avec une fondue de fanes de radis : goût subtil de noisette avec le curry.
L'avis de Thérèse Poiret sur Curry de dinde aux courgettes et aux carottes Très bon
Très bonne recette. Ca change vraiment. Très bon goût. Ma suggestion :
Cependant, j'ai fait cuire le riz à part mais cela n'engage que moi. Merci pour cette bonne recette.
L'avis de Delphine Sorin sur Curry de dinde aux courgettes et aux carottes Très bon
Excellente recette. Mes enfants se sont régalés. Ma suggestion :
Mettre plus de riz pour absorber le jus(il y en a trop à mon goût).
L'avis de Claude Torgnich sur Curry de dinde aux courgettes et aux carottes Riz trop cuit
Le goût est très bon, mais le problème vient de la consistance. Je trouve que le riz est beaucoup trop cuit. Les carottes quant à elles, sont un peu trop dures. Ma suggestion :
Précuire les carottes et mettre le riz à la fin ou le cuire à part.
L'avis de Pamela Alcaria sur Curry de dinde aux courgettes et aux carottes Avis mitigé
Les explications sont très bien et claires. Le résultat est bon mais peut être amélioré, à mon avis. Parfait en ce concerne la dinde ! Ma suggestion :
Faire cuire le riz séparément et précuire quelque temps les carottes, qui sont restées un peu dures. Suggestion de mon mari : utiliser moins de lait coco. Tant pis pour le surplus de vaisselle...
Mode d'emploi
Un curry savoureux qui fait manger des légumes même à ceux qui n'aiment pas ! "
Sélection 
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