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L'association amandes et framboises est un délice. Le secret ? Utiliser des amandes entières non mondées hachées, plutôt que de la poudre d'amandes en sachet. "
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Pour 8 personnes :
Pour un moule à tarte de 23 24 cm de diamètre environ à bords hauts :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid en dés
40 g de sucre glace
1 petit oeuf battu
1 pincée de sel
Pour la garniture :
300 g de confiture de framboises
200 g d'amandes entières non mondées
130 g de beurre mou
120 g de sucre
40 50 g d'amandes effilées
3 oeufs
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 155 mn
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1
Beurrer et fariner le moule. Préparer la pâte : tamiser ensemble la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre froid en dés, sabler du bout des doigts. Ajouter le sel et l'oeuf battu, travailler à la main jusqu'à formation d'une boule. La filmer et la réfrigérer 30 minutes.
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3
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule avec. Réfrigérer 1 heure.
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4
Cuire ensuite la pâte à blanc (déposer dessus du papier sulfurisé et des billes métalliques ou des haricots secs) pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Retirer du four, en ôtant les poids et le papier. Laisser tiédir quelques minutes puis verser par-dessus la confiture de framboises, lisser. Verser sur la confiture la frangipane, étaler à la maryse. Parsemer d'amandes effilées. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de découper.
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| Pour
finir...
Cette tarte est encore meilleure le lendemain conservée au réfrigérateur. |
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L'avis de Patricia sur Tarte bakewell (amandes et framboises)
Délicieuse
Un pur régal. Tout le monde a adoré. C'est très simple à réaliser.
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L'avis de Nicole Vatteblé sur Tarte bakewell (amandes et framboises)
Réponse à Juliette PAPIS
Je pense que 200 gr d'amandes entières donnent toujours 200 gr de poudre d'amandes !
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L'avis de Juliette Papis sur Tarte bakewell (amandes et framboises)
Très bon!
Recette très facile à réaliser et très savoureuse, pour les fans d'amandes !
Quelques difficultés avec les amandes entières : je n'avais pas de hachoir !
Ma suggestion :
Utiliser de la poudre d'amandes, c'est plus rapide. Question : quelle quantité de poudre d'amandes ? Merci.
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