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Recette Petits flans des îles (vanille-coco-rhum)  

Petits flans des îles (vanille-coco-rhum) Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Une recette simplissime pour une texture à se damner : une crème-flan à la consistance un peu dense, sous une croûte légèrement caramélisée... "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 60 g de lait concentré sucré
  • 5 cl de crème liquide
  • 20 cl de crème de coco (crème, et non lait de coco, c'est important)
  • 20 cl de lait demi écrémé
  • 4 œufs entiers
  • 6 cuillères à soupe de miel doux
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun (rhum vieux)
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn



    Dernière mise à jour 28/03/2008  
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    •  
    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four à 140°C (thermostat 5).
    2. 2     Porter à frémissement la crème de coco, le lait concentré sucré et le lait de vache, le rhum et les graines de la demi-gousse de vanille.
    3. 3     Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le miel. Verser par dessus le liquide frémissant, en filet, en fouettant constamment pour ne pas faire coaguler les œufs.
    4. 4     Répartir dans 6 petits ramequins ou pots en verre. Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 1 heure, cela dépend beaucoup du four. Un repère : à la fin de la cuisson, les crèmes doivent être parfaitement prises, le dessus forme une croûte dorée qui caramélise un peu sur les bords.
      5. Petits flans des îles (vanille-coco-rhum)
    5. 5     Ces petits flans ne se démoulent pas. On les déguste bien frais, dans leurs pots transparents, accompagnés de sablés à la noix de coco.
    Pour finir... Au moment de servir, on peut éventuellement saupoudrer un peu de noix de coco râpée grillée à sec sur le dessus des flans.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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