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Recette Tatin de légumes du potager caramélisés au roquefort  

Tatin de légumes du potager caramélisés au roquefort Agrandir la photo
Recette proposée par Blandine Bertrand
Pourquoi la tarte tatin serait-elle réservée aux pommes ? "
 
Facile
Pour 5 personnes :
  • 2 oignons
  • 3 navets
  • 2 carottes
  • 100 g de roquefort
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pâte brisée prête à l'emploi
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
    •  
      Tatin de légumes du potager caramélisés au roquefort
    1. 1     Eplucher et couper les navets et les carottes en morceaux. Emincer les oignons.
      2. Tatin de légumes du potager caramélisés au roquefort
    2. 2     Dans une grande poêle, faire blondir les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils commencent à devenir translucides, ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser sur feu doux. Pendant ce temps, faire cuire les navets et carottes au cuit-vapeur, 10 minutes environ. Ajouter ces légumes dans la poêle et laisser cuire quelques minutes encore.
      3. Tatin de légumes du potager caramélisés au roquefort
    3. 3     Dans une casserole, faire fondre le roquefort à feu très doux, en remuant bien, puis ajouter les 2 oeufs battus et la crème fraîche, hors du feu. Poivrer.
      4. Tatin de légumes du potager caramélisés au roquefort
    4. 4     Dans un moule à tarte, bien répartir les légumes, puis verser la préparation au roquefort, et enfin la pâte.
      5. Tatin de légumes du potager caramélisés au roquefort
    5. 5     Faire cuire à 180°C (thermostat 6), pendant environ 15 minutes.
      6. Tatin de légumes du potager caramélisés au roquefort
    6. 6     Attendre quelques instants avant de démouler, et servir tiède sur un lit de salade de saison bien assaisonnée.
    Pour finir... On peut servir la tarte tatin à l'envers ou à l'endroit selon les envies !

    Recette proposée par Blandine Bertrand
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