Recette
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Curry multicolore Agrandir la photo
Recette proposée par Marie Nieto
Une recette de curry rapide et rafraîchissant qui permet d'essayer un premier curry et d'y prendre goût... "
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Léger
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 2 personnes :
  • environ 250 g de blancs de poulet
  • 1 cuillère à café de fenouil en grain
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 3 demi poivrons : vert, rouge et jaune
  • 8 cives (sinon des oignons nouveaux en divisant par 2 les quantités)
  • 1 piment oiseau coupé en 2
  • 20 feuilles de basilic thaï
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de nuoc nam
  • 8 tomates cerises coupée en deux
  • du curcuma
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre (colza par exemple)
  • sel
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    • Préparation
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    1. 1     Coupez en cube les poivrons et les blancs de poulet. Emincez les cives.
    2. 2     Mettez l'huile dans une poêle et faites-la bien chauffer. Quand elle commence à fumer versez-y le poulet et le fenouil et faites rapidement colorer le poulet en remuant sans arrêt.
    3. 3     Ajoutez le curry et poursuivez la cuisson 1 minute ou 2 le temps que le poulet soit bien imprégné par le curry (attention ça fume un peu à ce moment-là et ça peut attacher très vite).
    4. 4     Ajoutez les cives et le piment et redonnez un tour, ajoutez les poivrons et laissez cuire le tout pendant 3 ou 4 minutes en remuant toujours, les poivrons doivent alors commencer juste à fondre tout en restant bien croquants.
    5. 5     Quand les poivrons sont à votre goût, ajoutez le lait de coco et le nuoc nam, remuez bien et retirez du feu. Ajoutez la plus grand partie des feuilles de basilic thaï (gardez-en quelques-unes pour la fin) et les tomates cerises, remuez bien.
    6. 6     Il n'y a plus qu'à servir tout chaud en saupoudrant d'une pincée de curcuma, du basilic restant et au goût d'un peu de lait de coco.
    Pour finir... Si vous n'arrivez pas à trouver du basilic thaï remplacez-le plutôt par du cerfeuil que par notre basilic bien différent de son cousin thaïlandais.

    Recette proposée par Marie Nieto
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Cendrine Genin sur Curry multicolore
    Excellent Merci, ce curry a été très apprécié. Ce mélange d'épices est excellent.
    Ma suggestion : Attention aux amateurs de plat pas trop épicé car celui-ci l'est pas mal. A vous de réduire peut-être un peu les doses.
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