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Curry multicolore Agrandir la photo
Recette proposée par Marie Nieto
Une recette de curry rapide et rafraîchissant qui permet d'essayer un premier curry et d'y prendre goût... "
 
Léger
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 2 personnes :
  • environ 250 g de blancs de poulet
  • 1 cuillère à café de fenouil en grain
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 3 demi poivrons : vert, rouge et jaune
  • 8 cives (sinon des oignons nouveaux en divisant par 2 les quantités)
  • 1 piment oiseau coupé en 2
  • 20 feuilles de basilic thaï
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de nuoc nam
  • 8 tomates cerises coupée en deux
  • du curcuma
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre (colza par exemple)
  • sel
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    • Préparation
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    1. 1     Coupez en cube les poivrons et les blancs de poulet. Emincez les cives.
    2. 2     Mettez l'huile dans une poêle et faites-la bien chauffer. Quand elle commence à fumer versez-y le poulet et le fenouil et faites rapidement colorer le poulet en remuant sans arrêt.
    3. 3     Ajoutez le curry et poursuivez la cuisson 1 minute ou 2 le temps que le poulet soit bien imprégné par le curry (attention ça fume un peu à ce moment-là et ça peut attacher très vite).
    4. 4     Ajoutez les cives et le piment et redonnez un tour, ajoutez les poivrons et laissez cuire le tout pendant 3 ou 4 minutes en remuant toujours, les poivrons doivent alors commencer juste à fondre tout en restant bien croquants.
    5. 5     Quand les poivrons sont à votre goût, ajoutez le lait de coco et le nuoc nam, remuez bien et retirez du feu. Ajoutez la plus grand partie des feuilles de basilic thaï (gardez-en quelques-unes pour la fin) et les tomates cerises, remuez bien.
    6. 6     Il n'y a plus qu'à servir tout chaud en saupoudrant d'une pincée de curcuma, du basilic restant et au goût d'un peu de lait de coco.
    Pour finir... Si vous n'arrivez pas à trouver du basilic thaï remplacez-le plutôt par du cerfeuil que par notre basilic bien différent de son cousin thaïlandais.

    Recette proposée par Marie Nieto
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Margaux Moiroud sur Curry multicolore
    Excellent J'ai fait cette recette sans piment et sans nuoc nam. C'était très bon quand même. Un festival de saveurs ! Merci.
    L'avis de Marie-madeleine Romey sur Curry multicolore
    Excellent Nous avons beaucoup apprécié ce plat. Je n'ai pas rajouté de piment car ma poudre de curry, d'excellente qualité, est déjà un peu épicée. Merci.
    L'avis de Cendrine Genin sur Curry multicolore
    Excellent Merci, ce curry a été très apprécié. Ce mélange d'épices est excellent.
    Ma suggestion : Attention aux amateurs de plat pas trop épicé car celui-ci l'est pas mal. A vous de réduire peut-être un peu les doses.
     




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