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Recette proposée par Monique Rousée
L'association du saumon et des brocolis est un régal... "
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Pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée
1 pavé de saumon frais
500 g de brocolis
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
70 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de moutarde
muscade
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Faire précuire la pâte feuilletée à blanc dans le four préchauffé thermostat 6 (180°C) pendant une dizaine de minutes (sans oublier de mettre du lest pour éviter les déformations).
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2
Cuire les brocolis 5 minutes dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les asperger d'eau froide pour stopper la cuisson et garder leur belle couleur verte. Faire revenir à la poêle le saumon frais.
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3
Dans un bol battre les oeufs entiers et la crème, saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade râpée (en fonction de votre goût).
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4
Tapisser le fond de tarte de moutarde. Ajouter harmonieusement le saumon cuit émietté et les brocolis coupés en morceaux. Verser l'appareil sur le tout et parsemer de gruyère râpé.
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5
Enfourner 30 minutes dans le four chaud.
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| Pour
finir...
Accompagnée d'une salade verte, cette tarte constitue un plat complet et équilibré. |
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L'avis de Blandine Albert sur Tarte au saumon et brocolis
Excellent
Très bonne recette facile et rapide de plus ; le saumon et le brocolis se marient à merveille.
Ma suggestion :
N'ayant pas de pâte feuilletée, j'ai pris de la pâte brisée, cela donne aussi un très bon résultat.
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