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Pour 4 personnes :
Pour les boulettes :
500 g de haché porc et boeuf
3 oeufs
2 tranches de pain
2 oignons
1 échalote
sel, poivre, muscade
lait
farine
chapelure
Pour la sauce :
2 oignons
beurre
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de sirop de Liège
Epaississant pour sauces brunes
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Dans un plat mélanger le hachis, les oignons et les échalotes émincées, 1 oeufs et la mie de pain trempée dans du lait. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
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2
Pétrir à la main. Faconner les boulettes (environ 9). Les rouler dans la farine, dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
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3
Mettre chauffer la friteuse à 170°C. Mettre cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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4
Pendant ce temps préparer la sauce : faire rissoler les oignons émincés avec les feuilles de laurier dans un petit peu de beurre. Mettre un peu d'eau chaude dans un bol et y faire fondre le sirop.
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5
Mettre la préparation dans la casserole et ajouter quelques cuillères d'épaississant pour sauce brune. Pour finir mettre les boulettes sortie de la friteuse dans la casserole avec la sauce pour une deuxième cuisson. C'est prêt.
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L'avis de Christel Leclercq sur Boulettes sauce chasseur
Très bon
Les boulettes sont légères ! Et la sauce a un goût délicieux...
Ma suggestion :
Personnellement, je fais cuire les boulettes à la poêle : ça évite de salir l'huile de friteuse.
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