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Pour 30 personnes :
110 g de beurre
25 cl d'eau
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 gros oeufs
sucre en gros grains
140 g de farine
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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Dernière mise à jour 04/04/2008
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Sortez la plaque du four et posez dessus une toile de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé.
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2
Faites chauffer le beurre, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole assez grande. Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine en une fois tout en fouettant vivement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Hors du feu, incorporez alors les oeufs un à un, toujours en fouettant.
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3
Déposez des petits tas de pâte sur la toile de cuisson, en les espaçant suffisamment les uns des autres car ils vont gonfler, puis saupoudrez-les de sucre en gros grains. Enfournez, baissez aussitôt la température à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire 25 à 30 minutes.
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| Pour
finir...
Maintenir la porte du four légèrement entrouverte avec une spatule de bois pendant la cuisson permet à l'hmidité contenue dans les choux de s'échapper. |
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L'avis de Marie Portugues sur Chouquettes
Bien
Très moelleuses. Je les ai remplies avec du Nutella pour ma petite-fille qui les a dévorées sans peine.
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L'avis de Veronique Fichou sur Chouquettes
Très bien !
Excellent. J'ai trouvé le sucre que je cherchais depuis un moment dans un grand supermarché. Mes deux garçons ont été super content, seul remarque : il n'y en a plus !
Ma suggestion :
J'ai un peu modifié la recette : 100 g beurre, 150 g de farine et 6 œufs qui je pense doivent valoir les trois gros. Pour le reste, j'ai suivi pas à pas, très bien : un peu pâlotte à mon goût mais rectifiée par 1 à 2 minutes par un passage sous le gril.
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L'avis de Christy sur Chouquettes
Question
Quelle quantité de farine doit-on ajouter ? Merci pour votre réponse.
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Moelleuses et fondantes à souhait... "
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