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Matété de crabes

Recette Langoustes grillées sauce antillaise  

Langoustes grillées sauce antillaise Agrandir la photo  
Facile
Pour 4 personnes :
  • 4 demi langoustes d'environ 350 g
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • quelques cives
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • paprika
  • piment de Cayenne en poudre
  • herbes de Provence
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    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 10 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire la marinade : dans un récipient, faire mariner les ingrédients suivants : 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 2 citrons, quelques cives, 2 échalotes, 2 gousses d'ail et du persil finement hachés. Y ajouter sel et piment de Cayenne.
    2. 2     Ensuite, arroser les langoustes, côté chair avec cette marinade. Puis, saupoudrer d'un peu de paprika et terminer par des herbes de Provence.
    3. 3     Faire griller les langoustes 10 minutes côté carapace, puis les retourner côté chair et surveiller la cuisson (environ 10 minutes).
    4. 4     Disposer les langoustes grillées sur un plat de service. Arroser juste au moment de servir la chair, avec le reste de la marinade.

    Recette proposée par Delphine Canneton
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