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Recette proposée par Cecilia Batais
Un petit dessert léger et plein de saveurs. "
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Pour 4 personnes :
1 petite boîte de pêches au sirop
1 cuillère à soupe de sucre
1 noix de beurre
Pour la crème :
250 g de mascarpone
70 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
Pour le caramel :
40 g de sucre
20 g de beurre
10 cl de crème liquide
Pour le crumble :
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre
75 g de farine
50 g d'amandes en poudre
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Préparez le crumble. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Etalez sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
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2
Pendant ce temps, préparez le caramel. Faites cuire à sec le sucre. Quand il est liquide, mettez le beurre à fondre hors du feu, puis ajoutez la crème liquide et laissez cuire 10 minutes à feu très doux.
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3
Battez les sucres avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez-y le mascarpone et mélangez bien. Monttez les blancs en neige ferme et incorporez au mélange oeufs-sucre-mascarpone.
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4
Mettez dans le fond des verrines des morceaux de pêches, puis recouvrez d'1 cuillère à soupe de crème. Mettez une couche de caramel, puis parsemez le crumble. Enfin, recouvrez de crème.
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5
Décorez avec des morceaux de pêches et un filet de caramel.
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| Pour
finir...
Pour ma part, quand je prépare le crumble, je le fais toujours en plus grande quantité et je le mets à congeler comme ça je gagne du temps. |
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L'avis de Gerard Marrot sur Verrine aux pêches et son crumble au caramel
Brouillon
Très brouillon.
Ma suggestion :
Des instructions claires et précises.
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L'avis de Jessy Boucher sur Verrine aux pêches et son crumble au caramel
Verrines aux pêches
Facile à préparer et un vrai délice !
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L'avis de Solveig Tharreau sur Verrine aux pêches et son crumble au caramel
Excellente recette
Toute la famille a adoré, à refaire très prochainement, reste le caramel un peu délicat à faire pour ma part.
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