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Recette proposée par La Rédaction
De délicieuses mousses au chocolat blanc avec copeaux de chocolat noir pour surprendre vos invités au dessert. "
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Pour 4 personnes :
30 cl de crème liquide
100 g de chocolat blanc
un morceau de chocolat noir
1 sachet de fixe chantilly
1 sachet de sucre vanillé
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 196 mn
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1
Faire fondre 100 g de chocolat blanc avec 6 à 7 cuillères à soupe de crème liquide entière, soit au bain marie, soit au micro-ondes. Attention, il ne faut pas laisser le chocolat plus de 20 secondes dans le micro-ondes à moyenne puissance (faire en plusieurs fois). Mélanger la préparation pendant 2 minutes, puis laisser tiédir.
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2
Monter 25 cl de crème liquide en chantilly. Batteur, récipient et crème doivent être bien froids. Au besoin, les mettre 15 minutes au congélateur avant utilisation. Ajouter un sachet de fixe chantilly et un de sucre vanillé. Il faut obtenir une crème bien solide.
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3
Verser petit à petit le chocolat fondu dans la chantilly. Soulever la masse pour amalgamer les deux préparations. Mélanger trop vivement risque de faire tomber la chantilly. Râper à l'aide d'un économe du chocolat noir (peu sucré) sur la mousse pour le côté stracciatella. Puis mélanger à nouveau. Mettre la mousse dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant 3 heures au moins, ou toute une nuit.
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4
Au moment de servir, parsemer les mousses de chocolat noir en copeaux.
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| Pour
finir...
On peut aussi ajouter un filet de coulis de fruits rouges. La légère acidité des fruits crée ainsi un joli contraste avec la douceur du chocolat blanc. |
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L'avis de Florence sur Mousse au chocolat blanc façon stracciatella
Wouah !
Un vrai régal, toute la famille a adoré. En plus c'est vraiment très simple à faire.
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L'avis de Nicole sur Mousse au chocolat blanc façon stracciatella
Je retiens l'idée avec la crème de marron
Le jour où je cherchais du CremFix dans un rayon je suis tombée sur un ancien pâtissier qui m'a donné son truc (qui évite de mettre des cochonneries comme il m'a dit).
Ma suggestion :
Pour que la chantilly reste ferme, il faut la mettre au réfrigérateur la veille avec le sucre (j'aurais pensé que cela l'empêcherait de monter) et le lendemain battre le tout. Cela a très bien marché.
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L'avis de Cricri sur Mousse au chocolat blanc façon stracciatella
Déçue
Je suis assez d'accord avec la remarque selon laquelle il s'agit plus d'une chantilly parfumée au chocolat blanc.
J'ai trouvé que cela avait trop le goût de crème et pas la texture d'une mousse.
Mais je n'avais pas mis de fixe chantilly, est-ce pour cela ? Merci.
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