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Pour 8 personnes :
1 gigot d'agneau de 2,5 kg
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
1 cuillères à cafée de trois poivres au moulin
1 grosse cuillère à café de cumin en poudre
4 à 5 gousses d'ail
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 210 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 220 mn
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1
Huiler le grand plat et y placer le gigot dans le plat, face peau vers vous, entailler la peau en la quadrillant à l'aide d'une lame fine.
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2
Préparer dans un saladier le mélange huile, herbes, épices, (pas de sel, il ferait sortir le sang et la viande serait sèche) et les gousses d'ail épluchées et écrasées.
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3
Badigeonner (au pinceau) tout le gigot en le tournant dans le plat et en insistant sur la partie quadrillée, pour que les herbes pénètrent bien dans les entailles faites dans la peau.
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4
Enfourner (en position moyenne-basse du four) pour 2 h à 150°C thermostat 5, puis 1h30 à 100/110°C (ajouter une demi-heure pour une viande cuite à coeur). Penser régulièrement à arroser le gigot avec le jus récolté au fond du plat.
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| Pour
finir...
Le gigot d'ageau néccesite une cuisson lente et douce. |
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L'avis de Jean Luc Henninot sur Gigot d'agneau de Pâques
Super délicieux
Recette simple et très appréciée des convives.
Ma suggestion :
Pour un gigot de 2 kg avec un four chaleur tournante, 1h30 de cuisson à 150°C est suffisant. Si je peux me permettre un avis masculin dans un site féminin.
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L'avis de Jean Michel Polard sur Gigot d'agneau de Pâques
Très bon
Je l'ai fait hier midi pour ma belle famille le gigot est très tendre et délicieux. A refaire.
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L'avis de Solange Kouadio sur Gigot d'agneau de Pâques
Délicieux
Facile à préparer. C'est vrai un peu long (3 heures) mais quel délice ! L'absence de sel ne se fait pas sentir grâce aux épices.
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