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Une panna cotta salée qui change des classiques. Le mariage du saumon fumé, du citron et de l'aneth est très frais en bouche. Ici, servie avec des brocolis tièdes, nappés d'une sauce légère de fromage blanc, de citron et d'aneth. "
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Pour 2 personnes :
20 cl de crème liquide légère
100 g de saumon fumé
4 g de gélatine (2 feuilles)
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à café d'aneth séché
2 rondelles de citron pour la décoration
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 126 mn
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1
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Hacher finement le saumon fumé jusqu'à obtention d'une purée. Le mixer avec la crème liquide et le jus de citron. Y mélanger l'aneth.
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2
Tout verser dans une petite casserole. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine bien essorée, remuer pour la dissoudre.
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3
Mouiller les ramequins à l'eau froide, retirer l'eau, déposer une tranche de citron (en ayant pris soin de retirer la peau) dans le fond de chaque ramequin et verser la panna cotta. Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer quelques heures.
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4
Démouler les panna cottas sur les assiettes de service (tremper les ramequins dans un fond d'eau chaude pour vous aider si nécessaire).
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| Pour
finir...
Servir avec des petits bouquets de brocolis tièdes, ou bien des tagliatelles de courgettes, ou encore un émincé de poireaux, nappés d'une sauce de fromage blanc parfumée au citron et à l'aneth, bien assaisonnée. |
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L'avis de Annie sur Panna cotta de saumon fumé et aneth
Bon
C'est une très bonne entrée, fraîche, et ça change...
Ma suggestion :
Je n'aime pas me servir de gélatine animale, je l'ai remplacée par de l'agar-agar.
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L'avis de Mounira Megueddem Billard sur Panna cotta de saumon fumé et aneth
Fraîcheur et douceur.
Version salée originale de la panna cotta. Recette fraîche et agréable. Très bon !
Ma suggestion :
Ne pas faire de grandes verrines, car c'est une entrée déjà bien consistante et forte en goût.
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L'avis de Victoria sur Panna cotta de saumon fumé et aneth
Super
Excellent ! J'ai adoré. Merci.
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