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Recette proposée par Sophie Lebarbier
Une recette qui me vient de Belle-Maman comme indiqué. Rapide, savoureuse et qui plaît aux petits et aux grands. "
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Pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée (faite maison ou prête à l'emploi)
40 cl de crème liquide
2 tranches de jambon ou un petit talon
20 brins de ciboulette
1 petite échalote
500 à 600 g d'asperges vertes
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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Dernière mise à jour 25/04/2008
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1
Eplucher et faire cuire les asperges (par exemple, à l'eau, pendant 15 à 18 minutes - tout dépend du gabarit des asperges). Préparer les feuilletés, après avoir donné une forme ronde à la pâte, la couper en 4 parts. Replier ces parts en 2 et souder le côté et le haut de ce triangle. Dorer au jaune d'oeuf. Mettre dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 à 12 minutes (en fonction de votre four).
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2
Pendant ce temps, faire revenir l'échalote hachée dans un tout petit peu de matière grasse. Ajouter la crème liquide. Garder le tout à feu doux. Hacher le jambon, l'ajouter à la crème, puis finir en coupant la ciboulette au-dessus de ce mélange.
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3
Dresser les assiettes : prendre un feuilleté, couper les côtés qui ont été soudés. Placer dans l'assiette en y mettant à l'intérieur les asperges avec un peu de sauce. Ajouter un peu de sauce sur le côté du feuilleté. On peut décorer avec de la ciboulette entière si on en a en plus.
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| Pour
finir...
C'est une recette de saison à déguster avec de bonnes asperges fraîches en avril et mai. Je n'ai jamais essayé avec des asperges en conserve mais ça peut sans doute "rendre service". |
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L'avis de Monique Estienne sur Asperges à la belle-maman
Recette à compléter
Les commentaires 2 et 3 sont les mêmes : la recette est-elle complète ? Merci de me répondre.
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L'avis de Michèle sur Asperges à la belle-maman
Problème ?
Recette alléchante mais il y a un souci : les paragraphes 2 et 3 sont les mêmes, donc nous bloquons pour terminer la recette.
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