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Tarte flambée alsacienne à ma façon, délicieuse et simple à réaliser. "
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Pour 2 personnes :
Pour la pâte à pain :
200 ml d'eau tiède
350 g de farine (type 55)
1 cuillère à soupe d'huile neutre ou d'olive
1 sachet de levure de boulanger sèche
1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
150 g de lardons
4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
1 gros oignon
sel et poivre
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 140 mn
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1
Si vous possédez une machine à pain, mettez tous les ingrédients ensemble et mettez en route le programme "pâte".
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2
Si vous n'avez que vos petites mains, diluez alors la levure dans l'eau tiède. Mettez dans une jatte la farine et le sel. Mélangez du bout des doigts en ajoutant progressivement l'eau tiède et terminez avec l'huile. Laissez alors reposer, couvert d'un linge, pendant 40 à 60 minutes dans un endroit chaud.
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3
Lorsque la pâte est prête, étalez-la en disque sur une plaque de four.
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4
Coupez l'oignon en bâtonnets. Faites chauffer une poêle et ajoutez les lardons et les oignons. Les lardons doivent être juste cuits. Ajoutez, feu éteint, la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance.
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5
Faites chauffer le four à 240°C (thermostat 8). Disposez le mélange lardons/crème/oignon sur le disque de pâte. Enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'apparaisse une couleur légèrement dorée sur le dessus.
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| Pour
finir...
Je ne connais pas la "vraie" version de cette recette, mais celle-ci fait l'unanimité à la maison. |
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L'avis de Ghj sur Flammekueche simplissime
Peu importe elle est sûrement bonne
Ma suggestion :
La vraie : Pâte à pain étalée sur le moule et mise au frigo pour ne pas gonfler, la tartiner de la crème fraîche, y parsemer les oignons et les lardons hâchés pas trop menu et au four ! On mange en partageant par le nombre de convives pendant qu'une autre cuit jusqu'à avoir mangé l'équivalent d'une flame chacun et voilà.
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