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Foie gras poêlé aux fruits rouges

Recette Magret farci au foie gras et aux myrtilles  

Magret farci au foie gras et aux myrtilles Agrandir la photo
Recette proposée par Yves Salmon
Un plat de ma création. "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 1 beau magret
  • 100 g de foie gras mi cuit
  • 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
  • sel et poivre du moulin
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
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      Magret farci au foie gras et aux myrtilles
    1. 1     Trancher le magret pour l'ouvrir comme un livre. Etendre le foie gras, puis recouvrir avec la confiture de myrtilles.
      2. Magret farci au foie gras et aux myrtilles
    2. 2     Refermer le magret et le maintenir avec des piques en bois à apéritif, le placer dans la poêle côté gras, 5 minutes, le retourner et faire dorer le côté maigre 5 minutes, puis revenir au côté gras encore 5 minutes. La cuisson doit donner un magret saignant, sinon, trop cuit, il est sec.
      3. Magret farci au foie gras et aux myrtilles
    3. 3     Servir sur assiette garni de pommes paille et salade composée. Déguster avec un vin de Cahors.

    Recette proposée par Yves Salmon
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Martine Marconnier sur Magret farci au foie gras et aux myrtilles
    À découvrir absolument Avec un Sainte Eugénie en Cahors, c'est un régal total !
     




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