2 Ajouter les tomates pelées, les couper en dés, ajouter le sel, le poivre, l'ail haché et un peu de gingembre.
Recouvrir d'eau et cuire à couvert 30 minutes.

3 Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en gros morceaux, puis mettre dans la cocotte. Ajouter un peu de cumin, de paprika et de persil haché.

4 Cuire encore 15 à 20 minutes.

5 Ajouter les olives et faire reduire la sauce jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Recette proposée par Nadege Bolzinger
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